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生吐司大戰 全聯PK家樂福

新聞發生日期:2020-07-07 |  相關公司:全聯實業 |  瀏覽人數:81

今年烘焙界掀起一股「生吐司」風潮,而這股風潮也吹進量販超市通路。超市龍頭全聯5月首度推出自有品牌「READ BREAD生吐司」,迄今一個半月已賣出超過25萬包;量販龍頭家樂福也在7月開賣「家樂福自製生吐司」,首波僅在20家量販店販售,每店、每日限量10條,每天開賣就搶購一空。
全聯表示,生吐司風潮從日本吹進台灣,瞄準這股商機,全聯力邀日本烘焙達人中山洋平獨家合作開發,首度推出「READ BREAD生吐司」,主打高含水量、無添加人工色素及防腐劑,就連吐司邊都很Q軟,且強調免預約、免排隊,在住家巷口就吃得到。
據全聯介紹,該款「READ BREAD生吐司」使用日本優質麵粉與歐洲頂級純淨鮮奶油,經過兩次發酵、熟成、低溫烤焙而成。一包四入售價69元,高於一般吐司的單價,但5月21日開賣迄今已賣出超過25萬包,單一品項銷售金額超過1,700萬元。
全聯指出,旗下麵包自有品牌READ BREAD於2017年成立,目前共17個吐司品項,售價從29元到69元,主打平價、多樣,2019年熱銷前三名分別是白吐司、鮮奶吐司、麥香吐司,光是三樣就賣出超過920萬條,今年再加入全新生吐司搶市。
家樂福表示,「生吐司」的由來源自日本人使用的漢字「生」,指的是「天然感、無添加」,今年7月1日開賣「家樂福自製生吐司」,不僅請到2018年世界麵包大師得主王鵬傑指導,並使用日本烘焙職人愛用的日本日清製粉的高筋麵粉山茶花,做出來的生吐司口感鬆軟有彈性,連吐司邊也不會乾。
家樂福說,由於該款生吐司主打全天然無添加,製作工序繁複,首波僅開放北中南指定20家量販分店,每店、每日限量十條,一條售價75元。據悉,目前每天一開賣就搶購一空,預計8月後再評估擴大販售的可能性。家樂福表示,今年邀請王鵬傑師傅進駐指導,從原料到技法各方面升級,統計1~6月家樂福吐司已銷出8萬多條,跟去年同期相比成長近一成。<摘錄工商-必富網小編整理、同質網站未經授權請勿直接複製>
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