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長榮航 3星日式料理饗客
新聞發生日期：2015-03-11 | 相關公司：長榮空廚 |
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長榮航空與連續5年榮獲米其林三星主廚中村元計合作，推出專屬長榮航空的機上餐點，由昨(10)日早上8點半從桃園飛往大阪航班正式推出，包括商務艙及經濟艙旅客，都首度品嘗到京料理的美味。
此次米其林三星餐點首航，由長榮航空董事長張國煒親自擔任機長，首先所有旅客都獲得新餐點上機的紀念品漆筷，接下來就由中村元計親手在機上為旅客準備餐點。
張國煒表示，此次與中村元計合作可說是不計成本，希望能提供旅客更佳的服務，由於中村元計非常講究食材，連水及醬油等都經過嚴選，無法大規模在其他航點供餐，因此先選擇以較接近京都的大阪來供應米其林三星餐點。
而為了此次與長榮航合作，中村元計也多次來台指導，並特別讓長榮空廚的日式餐點廚師前往其京都的餐廳實地觀摩學習，以如實呈現出京料理的精髓，希望讓所有旅客一起享受道地的「京藝食尚」。
除此之外，中村主廚也對長榮航空的空服員進行密集的訓練，從餐點擺盤點綴的功夫，加熱技巧的掌握到搭配主菜的嫩葉都嚴格要求。
商務艙主菜每月更換不同的菜色，3月份推出鮭魚山椒燒，將山椒嫩葉(木之芽)的香味直接烤進新鮮鮭魚排；4月份推出牛肉壽喜燒採用美國牛肉搭配京都特有的黑七味；5月份推出的烏鰈旨煮。
除了商務艙的旅客，經濟艙的旅客也特別以牛肉壽喜燒及胡麻豆腐絕佳組合，讓所有旅客一起體驗米其林三星主廚的美食魅力。<摘錄工商> |
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